Polskie krówki, krótka historia i powrót rzemiosła

Polskie krówki to słodycz z długą tradycją, kojarzony między innymi z Milanówkiem, gdzie produkowano je już przed wojną. Krówka przetrwała różne czasy, a dziś przeżywa powrót dzięki małym manufakturom, które wracają do prostego składu i ręcznej roboty.

Niewiele słodyczy jest tak mocno wpisanych w polską pamięć jak krówka. To smak, który zna każde pokolenie, choć drogi do niego bywały różne.

Skąd wzięła się krówka

Krówki na dobre rozgościły się w Polsce w pierwszej połowie dwudziestego wieku. Milanówek stał się jednym z miejsc, które rozsławiły ten cukierek, a maślano-mleczna receptura rozeszła się po kraju, także do domowych kuchni.

Czasy masowej produkcji

Z czasem krówka trafiła do masowej produkcji, gdzie zaczęto oszczędzać na składzie. Masło ustępowało tłuszczom roślinnym, pojawiał się syrop glukozowo-fruktozowy. Smak na tym tracił, o czym piszemy we wpisie o tym, z czego robi się krówki.

Powrót rzemiosła

Dziś wahadło wraca. Małe manufaktury znów stawiają na masło, krótki skład i ręczne zawijanie, bo tego szukają klienci. To ta sama różnica, którą opisujemy we wpisie o krówkach rzemieślniczych i przemysłowych.

Najczęstsze pytania

Czy krówki to polski wynalazek

Karmelki na bazie mleka znano w różnych krajach, ale krówka w obecnej formie mocno zrosła właśnie w Polsce i tu jest częścią tradycji.

Gdzie spróbować rzemieślniczych krówek

W naszym sklepie robimy je w tradycyjny sposób, na maśle. Więcej znajdziesz w poradniku.